header3

Γευσιγνωσίες του μήνα

Εγγραφή Μέλους

Ζυμαρικά

 

Στα χωριά της Ελλάδας τα ζυμαρικά φτιάχνονταν κατά κανόνα το καλοκαίρι, αποξηραίνονταν με φυσικό τρόπο και διατηρούνταν στο κελάρι του σπιτιού, για να σερβιριστούν το χειμώνα, αποτελώντας ένα απλό και εύκολο φαγητό, μια άμεση λύση για να τραφεί μια μεγάλη και πεινασμένη οικογένεια.

Τα ελληνικά παραδοσιακά ζυμαρικά διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή ως προς το σχήμα, το μέγεθος, τον τρόπο μαγειρέματος. Σκέτα με τυρί, με κάποια σάλτσα, με κρέας, μέσα σε σούπες ή ακόμα και σε πίτες τα ζυμαρικά αποτελούν ένα φαγητό που όπως και αν το μαγειρέψουμε είναι πάντα νόστιμο.

 

Πέτουρα Γρεβενών με κρόκο Κοζάνης/ μανιτάρι/ πιπεριά/ καρότο

Ταλιατέλες ολικής αλέσεως

Ταλιατέλες με μανιτάρι λεντινούλα

Ταλιατέλες με τσουκνίδα/ντομάτα/μελάνι σουπιάς

Στριφτάρια Χίου με ντομάτα/σέσκουλο/τσουκνίδα/άνυδρο ντοματάκι/αγγινάρα και καρότο/ντομάτα, βασιλικό και σκόρδο/μανταρίνι και σοκολάτα/σουμάχ και σινάπι/ρόκα και παρμεζάνα/χαρούπι/σπιρουλίνα και κρίταμο

Λαζάνια Τήνου με αυγά και γάλα, ντομάτα, μάραθο, βασιλικό, σκόρδο, μελάνι σουπιάς, σπανάκι, πιπεριά και πάπρικα

Χυλοπιτάκι Αρκαδίας

Φλωμάρια Λήμνου

Κριθαράκι

Κοφτό μακαρονάκι

Ζυμαρικά με βουβαλίσιο γάλα Άνω Πορόϊων

Τραχανάς Αρκαδίας και Γουμένισσας

Τραχανάς με κρόκο Κοζάνης

Τραχανάς με ντομάτα και γιαούρτι

Τραχανάς μεσογειακός

Τραχανάς με λαχανικά

Χυλοπιτάκι με μανιτάρι

Χορτόσουπα Γρεβενών

Σπαγγέτι τρίχρωμο

Πλιγούρι