header3

Γευσιγνωσίες του μήνα

Εγγραφή Μέλους

Αλλαντικά

 

Η ανάγκη των παλαιότερων γενεών, σε εποχές που δεν υπήρχαν ψυγεία, να συντηρήσουν το κρέας όσο περισσότερο χρόνο γινόταν, οδήγησε στη δημιουργία των αλλαντικών.

Παστά, βραστά ή καπνιστά, με διάφορα μυρωδικά ή μπαχαρικά, η κάθε περιοχή παρασκευάζει τα δικά της ξεχωριστά αλλαντικά και οι παραλλαγές που συναντάμε είναι άμεσα συνδεδεμένες με την τοπική παράδοση και κουλτούρα.  

 

Λουκάνικα Μάνης και Αρκαδίας

Λουκάνικα αγριογούρουνου Κισσάβου

Λουκάνικα μοσχαρίσια

Παστό χοιρινό Αρκαδίας

Σύγκλινο Μάνης

Απάκι Κρήτης

Σαλάμι Αέρος Ευρυτανίας

Σαλάμι Αέρος Αρκαδίας

Προσούτο Ευρυτανίας

Σαλάμι Κερκύρας

Σαλάμι βουβαλίσιο Σερρών

Νούμπουλο Κερκύρας

Καβουρμάς βουβαλίσιος Σερρών

Μπριζόλα βουβαλίσια καπνιστή

Χοιρομέρι καπνιστό Σερρών

Χοιρινό ριγανάτο Σερρών

Παστουρμάς μοσχαρίσιος