header3

Γευσιγνωσίες του μήνα

Εγγραφή Μέλους

Ψωμί, Παξιμάδια και κουλουράκια

 

Το ψωμί ήταν πάντα το βασικότερο είδος διατροφής των Ελλήνων και δεν είναι τυχαίο που βρίσκεται στη βάση της Πυραμίδας της Μεσογειακής Διατροφής.

Ανάλογα με το αλεύρι που θα χρησιμοποιήσουμε, αλλά και τον τρόπο παρασκευής που θα ακολουθήσουμε, έχουμε διαφορετικά είδη ψωμιού με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά το καθένα.

 

Ψωμί από τον Μαραθώνα: ολικής αλέσεως, σικάλεως, με προζύμι, σουσαμένιο, σιμιγδαλένιο, χωριάτικο

Ψωμί για τοστ (σταρένιο, ολικής, ντίνκελ)

Φρυγανιές σικάλεως

Παξιμάδια Κυθήρων

Παξιμάδια λαδιού με ρίγανη και αλάτι

Παξιμάδια κρητικά: κριθαρένια, σταρένια, επτάζυμο, σφακιανό, σικάλεως, λαδιού, ντάκος, κριθαροκουλούρα, καύκαλα με χαρούπι, ντακουλάκια χωρίς αλάτι

Καβρουμαδάκια σταρένια, ολικής, με γραβιέρα

Κριτσίνια κρητικά: λαδιού, σικάλεως, με ηλιόσπορο, πολύσπορα

Κουλουράκια λαδιού, πορτοκαλιού, μαστίχας, κανέλλας, κρασιού, αμυγδάλου, σουσαμιού, σμυρνέικα, καρότου, τυριού, μελιού, μούστου, σοκολάτας